فصل بهار تداعی زیبایی‌های طبیعت است. جذابیت‌هایی که طبیعت به ما اهدا می‌کند، حس زندگی را در انسان بیدار می‌کند. با نزدیک شدن به سال نو، تکاپوی خرید لباس و خوراکی‌های نوروزی آغاز می‌شود. تزیین سفره هفت سین و تدارک برای آن نیز، بخش مهم دیگری است که بسیار موردتوجه ما است. به همین روی این مطلب را به آموزش سبزه عید پرداخته ایم . پس مارا تاتنها همراهی کنید
معمولا برای تزیین سبزه شب عید، باید به مدل چیدمان سفره توجه کنید. اصلی‌ترین موضوعی که باید درنظر بگیرید، انتخاب ظرف مناسب جهت کاشت سبزه است. درواقع، شما میتوانید سبزه عید را در ظروف مختلف با شکل‌های متفاوت بچینید و از آن لذت ببرید. شکل و فرم ظرف باید متناسب با چیدمان سفره هفت سین شما باشد. برای تزیین سبزه، معمولا از روبان، تور و لوازم این‌چنینی استفاده می‌شود. اگر از تزییناتی مثل برگ‌های فلزی و یا عروسک‌های مخصوص باغچه‌های مینیاتوری استفاده کنید، سبزه شما جذاب‌تر می‌شود. اگر تزیین سبزه عید برای عروس انجام می‌دهید، میتوانید از روبان یا تور سفید استفاده کنید و با استفاده از مروارید‌های درخشان، سبزه را تزیین کنید.
ویدئو آموزش سبزه عید نوروز 1402
فصل بهار تداعی زیبایی‌های طبیعت است. جذابیت‌هایی که طبیعت به ما اهدا می‌کند، حس زندگی را در انسان بیدار می‌کند. با نزدیک شدن به سال نو، تکاپوی خرید لباس و خوراکی‌های نوروزی آغاز می‌شود. تزیین سفره هفت سین و تدارک برای آن نیز، بخش مهم دیگری است که بسیار موردتوجه ما است. به همین روی این مطلب را به آموزش سبزه عید پرداخته ایم . پس مارا تاتنها همراهی کنید
معمولا برای تزیین سبزه شب عید، باید به مدل چیدمان سفره توجه کنید. اصلی‌ترین موضوعی که باید درنظر بگیرید، انتخاب ظرف مناسب جهت کاشت سبزه است. درواقع، شما میتوانید سبزه عید را در ظروف مختلف با شکل‌های متفاوت بچینید و از آن لذت ببرید. شکل و فرم ظرف باید متناسب با چیدمان سفره هفت سین شما باشد. برای تزیین سبزه، معمولا از روبان، تور و لوازم این‌چنینی استفاده می‌شود. اگر از تزییناتی مثل برگ‌های فلزی و یا عروسک‌های مخصوص باغچه‌های مینیاتوری استفاده کنید، سبزه شما جذاب‌تر می‌شود. اگر تزیین سبزه عید برای عروس انجام می‌دهید، میتوانید از روبان یا تور سفید استفاده کنید و با استفاده از مروارید‌های درخشان، سبزه را تزیین کنید.
مواد لازم برای طرز سبزه گندم عید| آموزش سبزه عید
- گندم: ۱ پیمانه
- آب: به میزان لازم
- ظرف: با اندازه مناسب و ترجیجا سفالی یا چینی
- پارچه نخی تمیز: به اندازه‌ای که روی گندم را بپوشاند
- پنبه: به اندازه‌ای که زیر گندم را بپوشاند
مراحل سبز کردن سبزه گندم پرپشت
برای کاشتن و درست کردن سبزه گندم برای عید نوروز، باید ابتدا گندمهای سالم و بدون شکستگی را برای مدتی در آب خیس کرده و آب آن را چندین بار عوض کنید. سپس آنها را آبکشی کرده و روی یک دستمال مرطوب و نم دار بریزید.
روی گندمها را هم با یک پارچه تمیز نخی بپوشانید. پارچه را به طور مرتب، مرطوب و خیس نگه دارید تا وقتی جوانههای گندم بلند شوند. سپس پارچه روی سبزه گندم را بردارید و آب را روی گندمها اسپری کنید. این کار را هر روز انجام دهید و آب اضافی جمع شده کف ظرف را دور بریزید.
مرحله اول: گندمها را در آب خیس کنید
در اولین قدم از طرز تهیه سبزه گندم، گندمها را در یک ظرف مناسب بریزید و زیر آب بشویید. روی گندمها را آب ولرم بریزید تا حدی که آنها را بپوشاند.
مرحله دوم: آب گندم را مرتبا عوض کنید
برای طرز درست کردن گندم، ظرف گندم را به مدت ۲۴ تا ۳۶ ساعت در دمای داخل خانه قرار دهید و ۱ تا ۲ بار آب آن را عوض کنید. در این فاصله گندمها آب را به خود جذب می‌کنند، پس در صورت نیاز به آنها کمی آب ولرم تازه اضافه کنید.
مرحله سوم: گندمها را بین یک لایه پنبه و یک لایه پارچه نخی بریزید
در این مرحله از کاشت سبزه گندم، گندمها را آبکش کنید. کف یک ظرف را مقداری پنبه تمیز بگذارید. گندمهای آبکش شده را روی پنبه‌ها بریزید. بهتر است لایه ضخیمی از گندم بریزید تا سبزه‌تان پر پشت و یکدست شود. سپس روی آنها را یک لایه پارچه نخی تمیز بیندازید تا آنها را بپوشاند.
مرحله چهارم: روی گندمها را آب اسپری کنید
پارچه روی گندمها را نمدار و خیس کنید و روی آنها بیندازید. ظرف را در یک قسمت از خانه که نور خورشید به صورت غیرمستقیم می‌تابد، مثل پشت پنجره قرار دهید. هر روز روی پارچه را با اسپری آب بپاشید تا پارچه خشک نشود.
مرحله پنجم: پارچه را از روی گندمهای جوانه زده بردارید
گندمها به مدت ۲ تا نهایتا ۳ روز بعد جوانه خواهند زد. وقتی اندازه جوانهها به ۱/۵ تا ۲ سانتیمتر رسید، دستمال را از روی آنها بردارید. از این به بعد آب را مستقیما روی جوانههای گندم، اسپری و آب جمع‌‌شده زیر ریشه آن را خالی کنید.
مرحله ششم: دور سبزه گندم روبان بکشید
در آخرین مرحله از سبز کردن سبزه گندم، وقتی جوانهها به اندازه کافی بزرگ شدند و رشد کردند، برای زیباتر شدن سبزه گندم، دور آنها را یک روبان پارچهای با رنگ دلخواه گره بزنید یا به روش دلخواه و با خلاقیت خودتان، آن را تزیین کرده و روز سفره هفت سین قرار دهید.
آموزش سبز کردن سبزه مرکبات
سبز کردن تخم مرکبات باعث می شه دانه های خوراکی مثل گندم ، عدس ، ارزن و … و هم چنین منابع آبی با ارزش را روانه سطل زباله و کوچه و خیابان نکنیم.
روش سبز کردن تخم مرکبات ( کاشت تخم لیمو ، نارنگی و پرتقال )
این تخم ها حدود ده روز تا بیست روز طول میکشه تا سبز بشن و سبزی بسیار شفاف و زیبایی دارن, می تونین از تخم میوه نارنج استفاده کنین و آخر فروردین, گیاه سبز شده دو ماهه رو توی گلدون بکارین تا بزرگ بشه و تبدیل به نهال بشه.
آموزش سبز کردن تخم مرکبات :
هسته نارنج یا پرتقال یا لیمو را توی آب میذاریم تا ۲۴ ساعت بمونه.
بعد ۲۴ ساعت پوست روی هسته را با دقت می کنیم که به مغز دانه آسیبی نرسه.
تخم مرکبات پوست کنده را توی آب میذاریم که خشک نشن.
تخم ها رو با دقت و مرتب روی خاک گلدون می چینیم. خاک باید سبک باشه .
فاصله ها نه خیلی کم باشه و نه زیاد
روی دونه ها رو یه لایه نازک خاک ریخته و با سنگ های ریز می پوشونیم
با اسپری خاک رو خیس می کنیم. دو روز اول روشو پلاستیک بذارین و چند بار آب بدین.
کم کم تخم ها سبز می شن و از لابلای سنگ ها میان بیرون و تبدیل به نهال های سبز و زیبایی می شن.
آموزش سبزه تخم شربتی و خاکشیر
برای تهیه سبزه تخم شربتی و مدل دار، کافی است مقدار مشخصی از تخم شربتی را داخل آب خیس کنید. با گذشت زمان مشاهده می‌کنید که بافت ژلهای تخم شربتی ایجاد شده است. در این زمان شما میتوانید یک ظرف که علاقه‌مند به شکل و فرم آن هستید، آماده کنید و سطح آن را با الیافی مثل پارچه نازک، تور را جوراب زنانه بپوشانید. سپس ظرف را روی تخم شربتی بکشید تا سطح آن پر از دانه‌های ژلهای شود. سطح ظرف باید از این دانه‌ها پوشیده شود. حال زمان آن رسیده است که ظرف را داخل پلاستیک قراردهید و کمی آب روی سطح آن اسپری کنید. در چند روز اول باید روزانه سه باز اسپری آب را انجام دهید تا جوانه زدن آغاز شود. بعد از این مدت روزی یکبار سطح ظرف را خیس کنید و منتظر رویش دانه‌ها باشید.
آموزش سبزه خلاقانه در قوری| آموزش سبزه عید
برای این مدل تزیین سبزه عید از قوری و فنجون شکسته یا بلا استفاده در منزل می تونین استفاده کنین. 
برای پایه قوری از یک استکان یا قوطی نوشابه استفاده می کنیم.
قوطی را با کارد می بریم تا یه کل لیوا در بیادو
قوری روی قوطی نوشابه برش داده شده یا روی یک استکان قرار میگیره و با با چسب محکم میشه
برای اتصال قوری به فنجون از سیم آهنی استفاده می کنیم.
سیم را داخل فنجان به صورت گرد بذارین تا سطح اتکای بیشتری داشته باشه.
کف فنجون را تعدادی سنگ می ذاریم تا هم سیم رو نگهداره و هم فنجون روی رمین ثابت بشه.
برای پوشوندن سیم می تونین از چسب کاترین استفاده کنین یا سیم را با رنگ اکرلیک یا اسپری واکریل یا گواشر رنگ بزنین.
از ظروف دیگه ای به جای فنجون می تونین استفاده کنین، مثلا نعلبکی .
می تونین سیم را با چسب به ظرف محکم بچسبونین.
سیم را باگل می تونین بپوشونین
می تونین قوری و فنجون را رنگ آمیزی کنین.
مدل های مختلفی میشه این تزیینات را انجام داد که نمونه هایی از آن را در این مطلب دیدید.
وسایل برای سبزه عید قالبی|آموزش سبزه عید
عدس، ماش یا گندم/ پارچة نخی/ سینی/ قالب كیك به شكل دلخواه
روش درست کردن سبزه عید قالبی
عدس را به مدت دو روز در آب خیس كنید، سپس از آب بیرون آورید و به مدت سه روز درون پارچهای نخی قرار دهید. پارچه را روی ظرفی تخت (سینی) پهن كنید. روزی یك بار در سینی حاوی عدس پیچیده در لای پارچه آب بریزید. حواستان باشد آب اضافی را خالی كنید. همین كه مقدار كمی آب در سینی بماند، كافی است. مدتی بعد، عدس‌ها جوانه می‌‌زنند. جوانهها را درون قالب مورد نظر بریزید و كاملاً پخش كنید و آن را در هوای گرم و مقابل نور خورشید قرار دهید. پشت پنجره بهترین مكان است. پس از مدتی كه عدس‌ها در قالب و به شكل آن، سبز شد و رشد كرد، می‌توان آنها را به ظرف دیگری منتقل كرد.
برای تزئین سبزة قالبی، از روبان پهن استفاده كنید. با سوزن ته‌گرد نیز روبان دورتا دور سبزه را در جای خود ثابت كنید.
وسایل لازم برای سبزه عید درختچه ای
اسفنج قالبی/ جوراب زنانه نازك/ چسب حرارتی/ چوب برای تنه درختچه با قطری حدود یك و نیم سانتیمتر/ گلدان سفالی/ تخم شاهی/ گچ
روش درست کردن سبزه عید درختچه ای
ابتدا اسفنج را به شكل كُره درآورید. در صورتی كه اسفنج قالبی شما برای اندازة كرة مورد نظرتان كوچك‌تر است، میتوانید با چسباندن تكه‌های دیگری از اسفنج، مكعب را بزرگ‌تر كنید و سپس ببُرید. توجه داشته باشید كه برای متصل كردن اسفنج‌ها، چسب حرارتی را فقط در مركز اتصال آنها بریزید. پس از آن‌كه اسفنج كروی آماده شد، چوب را به درون آن فرو ببرید. با جوراب زنانة نازك تمام سطح كروی اسفنج را بپوشانید و آن را با سوزن ته‌گرد یا چسب حرارتی به اسفنج بچسبانید. چند ساعتی كره را درون آب قرار دهید تا كاملاً مرطوب شود. اكنون تخم شاهی‌ها را كه قبلاً در آب خیس كرده‌اید و حالت ژلهای و چسبنده به خود گرفته است به سطح جوراب بچسبانید. تنه درختچه را درون گلدان قرار دهید و گلدان را با مخلوط گچ و آب غلیظ پر كنید. مراقب باشید كه چوب به صورت محكم و مستقیم درون گلدان قرار گیرد. هر روز با آبفشان به درختچه آب بپاشید تا دانه‌ها جوانه بزنند. پس از آن نیز هر روز به سبزه آب بپاشید تا سبز و تازه بماند.
وسایل لازم برای سبزه عید عروسکی
عروسك/ جوراب زنانهِ رنگ بدن/ تخم شاهی
روش درست کردن سبزه عید عروسکی
تخم‌‌شاهی‌ها را خیس كنید و بگذارید یك شب تا صبح بماند تا حالت ژلهای و چسبنده پیدا كند. روی بدن عروسك، از زیر گردن تا مچ دست ها و نیز روی پاها را جوراب بكشید. سپس تخم‌‌شاهی‌ها را با دست بآرامی روی جوراب بمالید. این كار را بدقت و به گونه‌ای انجام دهید كه جوراب اصلاً معلوم نباشد.
هر روز با آبفشان به آن آب بپاشید تا همواره مرطوب بماند.
تزیین سبزه عید با وسایل ساده
پهن کردن “سفره هفت سین ” یکی از آداب و رسوم زیبا و کهن ما ایرانیان است و انجام این کار انقدر در باروهای ما ریشه دوانده که اکثر افراد تصور می کنند اگر یک سفره هفت سین هرچند ساده نداشته باشند، سال نو نخواهد شد. شما نیز میتوانید با استفاده از خلاقیت خود و ایده گرفتن از این نمونه ها، براحتی یک سبزه زیبا و خاص برای سال نو تهیه نمایید.
کاشت سبزه در ظرف شیشه ای گود کاری متفاوت و زیباست که بسیار ساده و راحت است. اگر از کاشت سبزه گندم در ظروف معمولی خسته شده اید می توانید این روش را امتحان کنید.
لوازم مورد نیاز
سنگ
حوله کاغذی یا فیلتر قهوه
تنگ ماهی کوچک یا هر ظرف گود شیشه ای کوچک
آب (ترجیحا فیلتر شده )
گندم
روش کاشت سبزه در تنگ
دانه های گندم را یک شب در آب خیس کنید.
دو سوم ظرف را با سنگ پرکنید. شکل و رنگ سنگ ها سلیقه ای است می توانید از سنگ های تزیینی هم استفاده کنید.
دستمال کاغذی را روی سنگ ها قرار دهید.
روی دستمال یک ردیف گندم بگذارید.
داخل شیشه به اندازه ای آب بریزید که دستمال خیس شود.
دقت کنید این میزان آب تا سبز شدن جوانه ها حفظ شده و دستمال نمدار بماند.
بعد از گذشت چند روز گندمها جوانه می زنند و طی ۷ تا ۱۰ روز سبزه شما آمده خواهد بود.
زمانی که گندمها رشد کردند لازم نیست شیشه را از آب پر کنید. همین که دستمال نمدار بماند و خشک نباشد کافیست.
تصویر دو نمونه دیگر کاشت سبزه در تنگ
می توانید سبزه را در تنگ به صورت خوابیده بکارید.
کف تنگ را می توانید خاک برگ بریزید.
طرز تهیه سبزه گندم روی خاک ژلهای
برای طرز تهیه سبزه گندم روی خاک ژلهای، در ابتدا یک بسته خاک ژلهای را در یک ظرف شیشه‌ای بریزید و یک لیوان آب به آن بیفزایید. بعد از گذشت حدود ۱۲ ساعت از خیساندن، خاک ژلهای کاملا پف می‌کند. وقتی دانه‌های رنگی و بلوری ژلهای به اندازه دلخواه بزرگ شدند و پف کردند، آنها را داخل آبکش بریزید. بعد از آبکشی، آنها را به داخل ظرف اصلی که می‌خواهید سبزه در آن رشد کند، منتقل کنید.
ظرف مورد نظر را از خاک ژلهای پر کنید، طوری که فقط دو سانتیمتر از لبه‌های ظرف خالی بماند. بعد کمی خاک ژلهای را له کنید و به ضخامت نیم سانتیمتر روی ظرف بریزید و با دست مرتب و یکدست کنید. گندم را بدون خیس کردن، فقط یک سطح روی خاک ژلهای له شده بپاشید و بعد یک نایلون روی آن قرار دهید. تا وقتی نایلون روی ظرف است نیازی به آبپاشی نیست.
سبزه را در یک مکان پرنور ولی به دور از تابش مستقیم خورشید بگذارید و بعد از گذشت دو روز که جوانهها بیرون زدند، نایلون را از روی آن کنار بزنید و دو یا سه روز یک بار آن را آبپاشی کنید تا مرطوب بماند. این سبزه گندم جدید و زیبا بعد از دو هفته آماده خواهد شد. برای تزیین عیدی عروس این سبزی گزینه مناسبی است.
ایده ه های خلاقانه سبز کزدن سبزه عید
یکی از هیجان‌انگیزترین کارها برای سفره هفت سین عید نوروز، تزیین کردن سبزه گندم یا دیگر سبزه‌ها است. یکی از ساده‌ترین تزیین‌هایی که برای سبزه عید می‌توان انجام داد، همان شکل سنتی و مرسوم آن، یعنی سبز کردن سبزه در یک بشقاب یا ظرف یک بار مصرف گرد یا مستطیل است. بعد از این که سبزه به اندازه کافی رشد کرد، روبان‌های رنگی زیبا دور سبزه بکشید و به صورت پاپیونی گره بزنید. این تزیین در عین سادگی بسیار زیبا هم هست.
یکی دیگر از ایده‌های خلاقانه برای تزیین سبزه عید نوروز، کاشتن و سبز کردن سبزه داخل پوسته تخم مرغ است. برای این کار باید در ابتدا چند عدد پوست تخم مرغ را که از ۱/۳ قسمت بالای آن را به دقت شکسته‌اید، کاملا با آب بشویید و خشک کنید تا بوی تخم مرغ ندهد. در این پوسته‌ها میتوانید علاوه بر گندم، سبزه‌های دلخواه دیگری بکارید.
یک مدل تزیین سبزه عید نوروز که معمولا برای سفره هفت سین نوعروس‌ها برای عیدی عروس به کار می‌رود، تزئین جذاب و شیک با روبان و گل طبیعی است. میتوانید سبزه گندم یا هر نوع سبزه را که دوست دارید، داخل یک ظرف به شکل مربع یا گرد بکارید. سپس دور سبزه را مثل روش اول با روبان سفید تزیین کنید. در آخر روی سبزه‌ها را با چند شاخه گل طبیعی تزیین کنید.
مطالب مرتبط
- کسب و کار های مناسب برای شب عید
- تاریخچه عید نوروز + رسم و رسومات
- بهترین هدیه به عنوان عیدی چیست؟
- آموزش ساخت ماهی برای سفره هفت سین + ویدئو
سوالات متداول سبزه
چه گندمی را برای سبز کردن انتخاب کنیم؟
برای طرز تهیه سبزه گندم حتما از گندمهایی استفاده کنید که تازه هستند. در صورت استفاده از گندمهای یک یا دو سال مانده، سبزه شما پر پشت و یکدست نخواهد شد. همچنین از گندمی استفاده کنید که پوست گرفته نشده باشد، این نوع گندمها، جوانه نمیزنند.
ظرف مناسب برای درست کردن سبزه گندم
به هیچ عنوان از ظرف با جنس فلزی یا روحی برای سبز کردن سبزه گندم استفاده نکنید. بهترین نوع ظرف برای سبز کردن سبزه (همه سبزه‌ها با بذرهای مختلف)، ظرف‌های سفالی یا چینی هستند. بنابراین کاشتن سبزه گندم در ظرف سفالی بهتر است چون این جنس ظرف‌ها، رطوبت را نگه می‌دارند. ظرف‌های پلاستیکی، شیشه‌ای و ظرف‌های با جنس کتیرایی هم انواع مختلف ظرف هستند که میتوانید از آنها استفاده کنید. علاوه بر جنس ظرف به سایز آن هم دقت کنید. بهتر است ظرفی که انتخاب می‌کنید، عمق زیادی نداشته باشد. همچنین با میزان گندمی که برای سبز کردن به کار می‌برید همخوانی داشته باشد.
سبزه گندم را کی بکاریم؟
برای طرز تهیه سبزه گندم برای عید باید بدانید که گندم جزو دانه‌‌هایی است که به زمان کمی برای رشد نیاز دارد و سبزه آن زود آماده می‌شود. اگر ۱۰ روز قبل از عید شروع به تهیه سبزه گندم کنید، تا زمان تحویل سال، سبزه شما آماده خواهد بود. البته شرایط نگهداری و نوع گندمی هم که استفاده می‌کنید، مهم است.
چه کار کنیم که سبزه گندم کج نشود؟
برای جلوگیری از کج شدن سبزه گندم و رشد ناهماهنگ جوانههای گندم، ظرف سبزه گندم را هر روز بچرخانید تا نور و اکسیژن کافی به همه نقاط جوانهها برسد.
آخرین دیدگاه‌ها